|
|
Zeewolf Onder Een Krokant Dakje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 350 gram zeewolffilet * 3 vleestomaten * 3 stengel uien * 1 ui * 1 stengel bleekselderij * 2 el olijfolie * 3 sneden witbrood * 6 tenen knoflook * 1 glas witte wijn * halve limoen * 1 el gesnipperde peterselie * peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Besprenkel de vis met het sap van de halve limoen. Ontvel de tomaten, verwijder het zaad en snijd er stukjes van. Snipper de ui. Trek de draden van de bleekselderij en snijd er kleine blokjes van. Snijd de stengelui in stukjes van 1 cm. Laat het brood iets uitdrogen, verwijder de korsten en verkruimel het boven een schaaltje. Doe er 1 el olijfolie en 3 geperste tenen knoflook bij, meng dit goed door elkaar. Verwarm de oven voor op 170 graden.
Bereidingswijze:
Verhit in de koekenpan 1 el olijfolie en bak hierin de ui, bleekselderij, knoflook en tomaat even aan. Voeg de wijn en stengelui toe en breng op smaak met peper en zout. Laat het 10 minuten zachtjes pruttelen.
Schep het groentemengsel in een ovenschaal en leg de vis erop. Laat dit in de oven 10 minuten garen. Vervolgens verdeel je het broodkruim over de vis, zet de oven op 220 graden en laat het in 10 a 15 minuten een bruin korstje krijgen.
|
|
|